Dhaba Style Aloo Paratha Recipe In Hindi- आलू पराठा भारत के सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है, जिसे विशेष रूप से ढाबों पर अनोखे अंदाज में बनाया जाता है। गरमा-गरम, मक्खन से लिपटा हुआ ढाबा स्टाइल आलू पराठा नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में सबका दिल जीत लेता है।
aloo paratha recipe in hindi
अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि आलू का पराठा बनाते समय आलू आटे से फटकर बाहर निकल आता है। अगर आपकी भी यही शिकायत है तो आपको बताते हैं आलू का पराठा बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी। (Dhaba Style Aloo Paratha Recipe In Hindi)
पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा- 2 कप
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- गूंदने के लिए
- घी या तेल- सेंकने के लिए
आलू की स्टफिंग बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- आलू (उबले हुए): 4-5 मध्यम आकार के
- हरी मिर्च: 2 बारीक कटी हुई
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया: 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- अमचूर पाउडर: 1/2 टीस्पून
- जीरा: 1/2 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
आलू पराठा बनाने की विधि
- आटा गूंदना- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें, इसमें थोड़ा नमक डालें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंद लें। आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि यह सेट हो जाए। (Dhaba Style Aloo Paratha Recipe In Hindi)
- स्टफिंग तैयार करना- उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मसल लें। अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्टफिंग में स्वाद अच्छे से मिल जाए। (Dhaba Style Aloo Paratha Recipe In Hindi)
- पराठे बनाना- गूंदे हुए आटे से एक छोटी लोई लें और इसे हल्के हाथ से बेल लें। बीच में 2-3 टेबलस्पून आलू की स्टफिंग रखें और फिर किनारों को मिलाकर बंद कर दें। इस भरी हुई लोई को फिर से बेल लें, ध्यान रखें कि पराठा फटने न पाए। (Dhaba Style Aloo Paratha Recipe In Hindi)
- पराठे को सेंकना- अब तवा गर्म करें और उस पर पराठा रखें। जब पराठे के दोनों तरफ हल्के भूरे चित्ती आने लगे, तो इसमें घी या तेल लगाकर अच्छी तरह से दोनों तरफ से सेंक लें। आपका पराठा सुनहरा और कुरकुरा हो जाना चाहिए। (Dhaba Style Aloo Paratha Recipe In Hindi)
- परोसने का तरीका- गरमा-गरम आलू पराठा तैयार है। इसे मक्खन, दही, अचार या चटनी के साथ परोसें।
कुछ टिप्स ध्यान में रखो
- आलू को अच्छे से मसल लें ताकि स्टफिंग में गांठ न हो और पराठा बेलने में आसानी हो।
- पराठे को धीमी आंच पर सेंकें ताकि यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बने।
- पराठे में स्वाद बढ़ाने के लिए आप उसमें पुदीना या कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं।
Dhaba Style Aloo Paratha Recipe In Hindi- यह ढाबा स्टाइल आलू पराठा स्वाद और सुगंध से भरपूर होता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह हर किसी के दिल को खुश कर देता है। इस रेसिपी को ट्राई करें और ढाबा जैसा स्वाद घर पर ही पाएं!
Table of Contents
1. आलू पराठा बनाने के लिए सबसे अच्छा आटा कौन सा होता है?
पारंपरिक आलू पराठा बनाने के लिए गेहूं का आटा सबसे उपयुक्त होता है। यह पराठे को मुलायम और स्वादिष्ट बनाता है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार मल्टीग्रेन आटे से भी बना सकते हैं।
2. पराठा बेलते समय स्टफिंग बाहर क्यों आ जाती है?
स्टफिंग बाहर आने का मुख्य कारण होता है, आलू का सही से न मसला जाना या पराठे में अधिक स्टफिंग भरना। आलू को अच्छी तरह मसलें और समान रूप से लोई के हिसाब से स्टफिंग भरें।
3. आलू पराठा की स्टफिंग में कौन से मसाले इस्तेमाल होते हैं?
आलू पराठा की स्टफिंग में आमतौर पर हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक का उपयोग किया जाता है। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले बढ़ा या घटा सकते हैं।
4. क्या मैं स्टफिंग को और चटपटा बना सकता हूँ?
अगर आप चटपटी स्टफिंग पसंद करते हैं, तो स्टफिंग में थोड़ा चाट मसाला या भुना जीरा पाउडर मिला सकते हैं। यह पराठे में खास स्वाद लाएगा।
5. क्या आलू पराठा के लिए उबले आलू को ठंडा करना जरूरी है?
हां, आलू को ठंडा करने से स्टफिंग ठीक से जमती है और पराठे बेलते समय फटने का खतरा कम हो जाता है। गर्म आलू स्टफिंग में नमी ला सकता है, जिससे पराठे बेलते समय समस्या हो सकती है।